Причиной тяжелого пищевого отравления стали домашние овощные консервы. Об этом сообщает Бессарабия.UA со ссылкой на Главное управление госпродпотребслужбы в Одесской области.
Как стало известно, пострадавший человек заболел ботулизмом из-за употребления домашней консервации, приобретенной на одесском рынке «Привоз» у частного лица. К сожалению, это уже не первый случай в Одесской области в этом году. В частности, в области с начала года зарегистрировано два случая заболевания ботулизмом: у жителя г. Южный, заболевание которого связано с употреблением мясной консервы (утка тушеная), изготовленной в домашних условиях, и у жителя Ивано-Франковской области, прибывшего в учебно-тренировочную базу футбольного клуба «Черноморец» в с. Лиманка Таировского поселкового совета Одесского района, заболевание которого связано с употреблением консервированных мидий в томатном соусе, привезенных матерью пострадавшего три года назад из Испании. Больные были госпитализированы в КНП «Городская клиническая инфекционная больница» Одесского горсовета, течение заболевания было тяжелым.
Кроме того, специалисты Госпродпотребслужбы считают, что эпидемическая ситуация по заболеванию ботулизмом осложнилась из-за того, что с наступлением военного положения люди все больше начали самостоятельно готовить консервированную продукцию и продавать ее на рынках.
Напомним, что ботулизм – очень опасное, а иногда смертельное, токсичное пищевое отравление, возникающее при употреблении продуктов, в которых накопились ботулотоксины. Ботулотоксин начинает производиться в пищевых продуктах, загрязненных клостридиями микробами при анаэробных условиях (отсутствии доступа кислорода).
Причиной ботулизма чаще всего становятся продукты домашнего консервирования: мясо, рыба, реже овощи. Потенциально опасны все консервированные продукты, которые были плохо вымыты, недостаточно термически обработаны или хранились при ненадлежащих условиях – несколько лет при температуре выше +4С. Особенно это касается грибов, потому что их сложно полностью освободить от микрочастиц почвы. Следовательно, не рекомендуется консервировать их в герметично закрытых банках в домашних условиях, их лучше засолить в кастрюле с крышкой.
Чтобы предотвратить такое тяжелое пищевое отравление как ботулизм, рекомендуем во время домашней консервации продуктов соблюдать следующие правила:
– тщательно мыть руки перед и во время процедуры консервирования;
– использовать чистые и стерилизованные банки и крышки;
– выбирать овощи, фрукты и ягоды без признаков гниения, тщательно промывать их.
Подписывайтесь на наш канал у телеграм и читайте новости в удобное для вас время.