Пять продуктов Украинской Бессарабии вошли во вторую часть Атласа “Ковчег Вкуса Украины”, который был представлен в Киеве 22 сентября.
Об этом сообщается на странице в Фейсбук ОО “Дорога вина и вкуса Украинской Бессарабии”, передает Бессарабия.UA.
Это Ритуальные хлеба ко Дню святого Георгия, Полынное вино, Причерноморская юго-бессарабская козья брынза, Пажитник простертый (Trigonélla procúmbens), вилковский виноград Новак.
«Это уникальное событие и для нашего региона и для всей Украины. “Ковчег Вкуса Украины” – проект Slow Food Ukraine. В Атлас вошли 60 украинских продуктов из разных уголков страны, которые прошли строгий отбор экспертов», – отмечают участники Дороги вина и вкуса Украинской Бессарабии.
Эти продукты получат вторую жизнь. Они станут локальными брендами, объектами гастрономического наследия и дипломатии, а также гастротуризма. Шефы Альянса поваров Slow food найдут новую жизнь для этих продуктов в меню своих ресторанов.
Напомним, что “Ковчег Вкуса” – это “Красная книга” для исчезающих видов гастрономических традиций, он был основан в 1996 году в Италии. 15 апреля было подписано соглашение о том, что при поддержке университета гастрономических наук Поленцо, университета Венеции и университета им. Т.Г. Шевченко в Украине будет создан украинский “Ковчег Вкуса”.
