Фахівці Ізмаїльського районного управління Держпродспоживслужби проводять санітарно-епідеміологічне розслідування випадку отруєння дикорослими грибами в місті Ізмаїл. Про це повідомляє Бессарабія.UA з посиланням на Головне управління Держпродспоживслужби в Одеській області.
З пацієнткою фахівці служби провели роз’яснювальну бесіду щодо профілактики подібних захворювань.
У зв’язку з тим, що отруєння грибами є одним із найтяжчих харчових отруєнь, фахівці Держпродспоживслужби вкотре наголошують на важливості суворого дотримання профілактичних заходів.
Зокрема, рекомендується відмовитися від споживання дикорослих грибів, замінивши їх штучно вирощеними печерицями або гливами, які реалізуються через офіційні торговельні мережі та проходять обов’язковий контроль. Категорично не рекомендується купувати гриби на стихійних ринках або збирати їх поблизу транспортних магістралей, промислових підприємств та в інших забруднених місцях, адже гриби активно накопичують важкі метали й токсичні речовини з довкілля.
Також фахівці радять утриматися від збирання грибів у посушливу погоду, оскільки через пересихання в них суттєво зростає концентрація природних токсинів.
Під час збирання грибів необхідно бути максимально уважними: ретельно оглядати колір капелюшка, губчастого шару та ніжки, збирати лише добре відомі види, а за найменшого сумніву — одразу викидати підозрілий гриб, не залишаючи його поряд з іншими. Не рекомендується брати надто молоді або перезрілі гриби, оскільки їхні характерні ознаки можуть бути малопомітними, що підвищує ризик сплутати їх з отруйними.
Вживати гриби у сирому вигляді категорично не можна. Після збирання їх слід ще раз ретельно перевірити та обов’язково піддати кулінарній обробці протягом першої доби. Рекомендується щонайменше тричі відварювати гриби у свіжій підсоленій воді не менше 30 хвилин щоразу.
Готові грибні страви дозволяється зберігати в холодильнику лише в емальованому посуді та не довше однієї доби.
У разі появи після споживання грибів перших симптомів отруєння, таких як різкий біль у животі, нудота, блювота, загальна слабкість, головний біль або галюцинації, необхідно негайно викликати екстрену медичну допомогу.