У поточному році серед населення Одеської області зареєстровано три випадки отруєнь дикорослими грибами з трьома постраждалими. Про це повідомили у Головному управлінні Держпродспоживслужбі в Одеській області, передає Бессарабія.UA.
Перший випадок був пов’язаний з вживанням маринованих грибів, схожих на опеньки, придбаних у приватної особи на стихійному ринку в Одесі, решта – з вживанням дикорослих грибів, зібраних та приготованих самими постраждалими.
У лісах та лісостепах України зустрічається близько 80 видів потенційно небезпечних для здоров’я грибів, з них 10-15 становлять реальну небезпеку для життя. Насамперед це бліда поганка, яку помилково сприймають за їстівні печериці та сироїжки, а також мухомори й сморжі. Особливість отруєнь цими грибами полягає у тому, що ознаки отруєння можуть не проявлятися до 3-х діб після вживання грибів в їжу.
Нудота, блювота, біль у животі, проноси, слабкість, посилене потовиділення, зниження артеріального тиску, запаморочення, судоми, мимовільне сечовиділення, ознаки серцево-судинної недостатності, марення, поява галюцинацій тощо – це характерні симптоми отруєння грибами.
«Якщо після споживання грибів помітили ознаки отруєння у себе або близьких – негайно викликайте «швидку допомогу» та акцентуйте на тому, що захворілий вживав гриби! До приїзду лікарів промийте шлунок 1-2 л сольового розчину, можна зробити очисну клізму. Пийте багато рідини. Заборонено вживати будь-які ліки та їжу, алкогольні напої, молоко – це може прискорити всмоктування токсинів грибів у кишківнику. Не варто також займатися будь-якими іншими видами самолікування», – рекомендації та попередження спеціалістів ГУ Держпродспоживслужбі в Одеській області.
Гриби особливо небезпечні для дітей. Дітям до 14-16 років гриби протипоказані взагалі, оскільки система травлення дитини «перебудовується» лише після 18 років. Концентрація деяких токсичних речовин може збільшуватися у грибах в кілька разів, їх співвідношення може дуже коливатися, внаслідок цього токсичні дози, абсолютно нешкідливі для дорослих, стають смертельно небезпечними для дітей.
Отруєння малечі грибами проходить дуже тяжко – зі 100 дітей, які отруїлися грибами, 5-6 гинуть, а 25-30 стають інвалідами на все життя.
Для збереження здоров’я необхідно дотримуватися наступних правил:
- відмовитися від споживання дикорослих грибів, замінивши їх грибами, вирощеними штучно, які продаються в торговельній мережі, зокрема на стаціонарних ринках, де вони проходять відповідний контроль;
- збирати лише добре знайомі гриби, за найменшого сумніву одразу викинути гриб, не залишаючи його поряд з іншими;
- уважно оглянути гриби: зверніть увагу на колір капелюшка, губки, ніжки; не збирати грибів, які мають потовщену внизу ніжку з блідим плівчастим кільцем-залишком оболонки та бліді пластинки на нижній поверхні капелюшка – перші ознаки смертельно отруйної блідої поганки;
- не брати занадто молоді чи старі перестиглі гриби – їх легко переплутати з отруйними;
- не збирати гриби поблизу трас, промислових підприємств, забруднених територій: гриби вбирають в себе широкий спектр отруйних речовин, зокрема важкі метали;
- не збирати гриби у посушливу погоду: в цей час гриб пересихає, віддавши воду і збільшивши концентрацію токсинів;
- не куштувати сирі гриби;
- готувати гриби протягом першої доби після збирання;
- варіть гриби не менше трьох разів, щоразу у свіжій підсоленій воді, не менше 30 хв;
- готові страви з грибів зберігати у холодильнику в емальованому посуді не більше ніж добу;
- остерігатися придбання грибів на стихійних «ринках». Найбільша небезпека криється у великому ризику захворіти на тяжкі інфекційні захворювання, вживаючи неперевірені продукти сумнівної якості, придбані з рук.