Балканскі ястія

У місті Турин відбувся міжнародний фестиваль Terra Madre Salone del Gusto. У складі української делегації захід відвідала Наталія Русєва, учасниця туристичного проєкту “Дорога вина та смаку Української Бессарабії” та спільноти Slow Food Bessarabia, передає Бессарабія.UA.

Підприємиця разом з чоловіком Сергієм Русєвим вже багато років виробляє м’ясні делікатеси та розвиває туристичну локацію “Балканскі ястія” у місті Болград.

Разом з учасниками спільнот Slow Food in Ukraine, Дороги вина та смаку: Київщини, Закарпаття, Української Бессарабії Наталія Русєва презентувала на Terra Madre Salone del Gusto продукти з Атласу  “Ковчег смаку України” – мірудію, суху причорноморську бессарабську козину бринзу, винні дріжджі для хліба.

Оскільки спільнота Slow Food in Ukraine проводить дослідження святкових та буденних регіональних хлібів українців та інших етнічних груп, що її населяють, на фестивалі в Італії їхньому виробництву приділили особливу увагу.

“На цьому всесвітньому заході  представила неповторні “чесанки на баба”, “Сирняк з бринзою” (тутманник) та “хліб домашній”, які ввійшли у 50 номінантів на включення до ковчега”, – розповіла Наталія Русєва.

Українська делегація підготувала для відвідувачів фестивалю цікаві відео, завдяки яким змогла дистанційно провести гостей туристичними стежками України, показати гастрономічне різномаїття регіонів.

“Це моя друга участь у Terra Madre, захід проходить раз на два роки в Турині. Дуже чекала на цю подію, зустрічі з друзями та однодумцями з різних країн. Адже це додаткова можливість дізнатися про щось нове і розповісти про свою локацію, виробництво, показати, хто ми є і як працюємо, незважаючи ні на що. На виставці обов’язково намагаюсь відвідати якомога більше стендів і обов’язково все продегустувати. Завжди знаходжу нові для себе продукти та уподобання, додому повертаюсь з новими планами та ідеями”, – поділилась Наталія Русєва.

Додамо, основною метою проведення фестивалю у Турині є відновлення та зміцнення зв’язку між людиною та природою через культуру харчування, де їжа виступає елементом ідентифікації.