Днями у Вишгороді відбувся конкурс “Київщина: традиційні та сучасні пироги”, на якому представили продукцію учасниці спільноти Slow Food Bessarabia Наталії Русєвої. Про це повідомляє Бессарабія.UA.
Конкурс відбувся у межах гастрономічного фестивалю Pie&Craft Fest. Його метою була презентація національної гастрономічної спадщини як через традиційні рецепти пирогів, так і через сучасні інтерпретації страв. Організатором заходу виступила Всеукраїнська асоціація гастрономічного туризму.
Особисто Наталія Русєва не змогла бути присутньою на конкурсі. Її пироги представила лідерка Slow Food Bessarabia Лариса Титикало.
“Участь у спільноті дала нам чудову можливість продемонструвати, чим славиться Бессарабія. Оскільки нині туристи здебільшого не мають змоги відвідати наш регіон. Продукція, яку ми виготовляємо, мандрує країною, представляючи його гастрономічні традиції”, – розповіла Наталія Русєва.
Для дегустації виробів конкурсу “Київщина: традиційні та сучасні пироги” вона приготувала з дріжджового тіста “букі с сирене” (солоним сиром) та “букі с зеле” (квашеною капустою).
“Зазвичай наші бабусі, у день, коли випікали хліб, готували щось смачненьке, так от такі пироги з начинкою були бажаними стравами. Ми і досі зберігаємо традицію випікання пирогів з начинкою – шкварками, бринзою, капустою. Особливо на свята, коли господарки мають бути готовими до приходу гостей. А у січні, наприклад, у регіоні дуже багато важливих заходів”, – ділиться Наталія.
На конкурсі пирогів, який відбувся на Київщині, зацікавились історією та рецептурою унікальних виробів, виготовлених у багатонаціональному регіоні.
Як повідомила на своїй сторінці у Facebook голова правління “Всеукраїнської асоціації гідів” Яніна Гаврилова, продукція з Української Бессарабії здобула перемогу у номінації “Pop-up пиріг”.
“Бессарабія славиться багатими кулінарними традиціями, які увібрали впливи різних народів, що мешкали в цьому регіоні. Особливість бессарабських пирогів полягає у використанні локальних продуктів та унікальних технік приготування, які передаються з покоління в покоління. Для місцевих жителів випічка — це більше, ніж просто їжа: це спосіб зберігати традиції, зміцнювати зв’язок із родиною та відзначати важливі життєві події”, – підкреслила Яніна Гаврилова