Вчора, 20 лютого, був зареєстрований перший в цьому році випадок отруєння дикорослими грибами. Про це повідомляє Бессарабія.UA з посиланням на ДУ «Одеський обласний центр контролю та профілактики хвороб МОЗ України».
Як стало відомо, причиною отруєння стала консервація, придбана на ринку «Привоз» у приватної особи: дівчина 2006 року народження поласувала маринованими бочковими грибами (опеньки).
Через 3 години після їх вживання у потерпілої з’явились ознаки отруєння: нудота, блювання. Каретою швидкої допомоги вона була доставлена до реанімаційного відділення КНП «Одеська дитяча обласна клінічна лікарня», де була надана необхідна допомога. Наразі хвора продовжує лікування в лікарні.
Загалом у 2022 році в області було зареєстровано 6 випадків отруєння грибами з кількістю потерпілих 8 осіб (з них 6 дітей).
Тому варто нагадати: люди, які самостійно збирають гриби, а потім продають їх на ринках, мають «залізний» аргумент, що вони досконало знають гриби, збираючи їх з самого дитинства. Однак вони забувають, що є багато отруйних грибів, які схожі на їстівні. Тому їх так легко переплутати.
Ще один недолік грибів – це їх здатність накопичувати шкідливі речовини. Вони як губка поглинають їх із навколишнього середовища (з ґрунту, води і, навіть, повітря).
В грибах, які виросли на забруднених територіях і поблизу них, виявляються солі важких металів, пестициди, радіоактивні частинки та інші шкідливі речовини, причому, чим більший гриб, тим більше у ньому накопичується отруйних для організму людини речовин.
Очищення та кулінарна обробка, засолювання, маринування грибів не інактивують токсини. Крім того, при вживанні консервованих в домашніх умовах дикорослих грибів виникає ризик захворювання на ботулізм, оскільки рихла структура гриба не дає можливості якісно очистити його від залишків ґрунту, де можуть бути спори збудника ботулізму.
Наостанок: страви з грибів можуть вживатися лише практично здоровими людьми, і ні в якому разі не можна споживати дітям, вагітним жінкам, літнім людям. Також забороняється одночасно із вживанням грибів приймати будь-які ліки, алкогольні напої, молоко – це може прискорити всмоктування токсинів у кишківнику.
Симптомами отруєння є різкий біль у животі, блювота, діарея, порушення свідомості та зору, рясне слиновиділення та галюцинації, судоми можуть виникати, як через 20 хв, так і протягом кількох годин після споживання грибів.
Тривала токсична дія отруйних речовин на печінку, нирки та нервову систему може спричинити смерть, тому якщо раптом відчули або помітили у близьких та рідних після вживання грибів будь-який із наведених симптомів, негайно звертайтеся до лікаря.
Заради безпеки життя та здоров’я краще відмовитися від споживання дикорослих грибів та замінити їх грибами, вирощеними у промислових умовах, придбавши їх у торговельній мережі.