Команда фермерского кооператива СОК «Ресурскомпані Кубей» провела обучающий тренинг «Изготовление кубейской брынзы по традиционному рецепту». Об этом Бессарабия.UA рассказала руководитель кооператива, фермер Вера Попаз.
Мероприятие состоялось в рамках участия СОК “Ресурскомпані Кубей” в украинско-швейцарской программе «Развитие торговли с более высокой добавленной стоимостью в органическом и молочном секторах Украины».
Участниками тренинга, кроме команды кооператива, стали местные эксперты по изготовлению кисломолочных продуктов, представители мелких сельскохозяйственных предприятий и ферм, внутренне перемещенные лица громады, которые хотят перевести свой бизнес на территорию Кубейской громады.
Практический тренинг содержал знакомство с программой поддержки, все производственные процессы приготовления брынзы, обсуждение дальнейших действий по распространению местной продукции.
Весь процесс изготовления брынзы по традиционному рецепту контролировал народный мастер-тренер Олег Манолов.
Председатель общественной организации “Рада ЖСУ” Людмила Клебанова рассказывала об особенностях реализации украинско-швейцарской программы, направленной на усовершенствование среды для развития молочного бизнеса. Консультантами мероприятия стали культурные деятели громады, создавшие особую атмосферу.
“Главным критерием хорошего продукта является экологичность. В изготовлении брынзы мы использовали исключительно натуральное сырье. Уникальность кубейской брынзы состоит в показателях качества. Специальная закваска для брынзы готовится предварительно по традиционному местному рецепту. Такое производство позволяет хранить готовый продукт дольше. Нам есть чем поделиться с другими производителями”, – рассказала участница проекта Вера Попаз.
В завершение организаторы и участники мероприятия продегустировали готовый продукт и провели анкетирование о необходимости и актуальности подобных мастер-классов и обучающих тренингов.