Дату 5 апреля 2000 года буду помнить, сколько буду жить. В этот день произошло присоединение Килийского маслозавода к уже созданному на базе мясокомбината ООО «Титан». В этот день наше предприятие перешагнуло из 20 века в век 21-й. Смена собственника – всегда тревога, неуверенность и неопределенность для трудового коллектива. Это сегодня, когда в своих воспоминаниях ты оглядываешься назад, в прошлое, уже понимаешь: не пошли нам тогда Бог талантливого руководителя, смогли бы мы добиться таких успехов, или постигла бы нас участь наших коллег из Измаила, Татарбунар, Болграда и других районов области?

К моменту объединения двух предприятий я проработала на бывшем маслозаводе более 30 лет. Это был завод цельномолочной продукции с цехом сухого молока. Мы выпускали масло, молоко, сметану, кефир и сухое молоко. Ассортимент был мизерным, малую фасовку вообще не применяли.

Принимая завод, Игорь Борисович Капитан задался вопросом: почему в соседнем Тарутинском районе такой же завод имеет статус маслосырзавода, а в Килие только маслозавода, хотя оба предприятия входят в объединение «Одессамолоко»? Засел за учебники и нормативные документы, действовавшие на тот момент, стал расспрашивать старожилов, несколько раз ездил в Тарутино.

Сюжет: Антонина Лубченко, Юрий Слободяный

А ларчик открывался просто. В СССР, когда строился наш, да и Тарутинский завод, Совет министров по заключениям научно-исследовательского института утвердил специальные зоны переработки сырья для  предприятий молочной промышленности. Тарутинский район расположен в сыродельной зоне. Там выгул скота проводится на холмистой местности, и у «тарутинских» коров молоко отличается от нашего по плотности и по повышенному содержанию жира и кальция. Поэтому завод, расположенный в той местности, получил право производить сыры. Килийский маслозавод, расположенный в степной зоне, производить сыры не имел права.

Игорь Борисович подумал, обмозговал всю ситуацию и сказал:

– Мы будем не только производить, но и экспортировать сыры.

Специалисты вновь и вновь доказывали молодому директору, что на нашем предприятии, с той сырьевой базой, которой мы располагаем, не представляется возможным производить сыры.

– Вот с расширения сырьевой базы и начнем, – сказал директор, и работа закипела.

За один год мы создали 65 пунктов по приему молока в соседних районах. Приобрели «Газели» для его транспортировки. А в Тарутинском районе вообще был создан приемный пункт, оснащенный по последнему слову техники, который работает круглосуточно.

Параллельно с укреплением и расширением сырьевой базы Игорь Борисович вместе со специалистами изучает вопросы производства сыра в Украине и у иностранных производителей. Налаживает тесное сотрудничество с известным в Болгарии механиком и технологом по сыроварению Николаем Рачевым.

В это трудно поверить, но уже через два года после принятия решения о том, что в Килие будут производить сыр, 22 ноября 2002 года на нашем предприятии была сварена первая партия сыра «Чеддер». В освоении технологии производства чеддерных сыров нам помогли специалисты украинской фирмы «Лактосервис».

Сегодня на календаре 2020 год. На болгарском оборудовании кроме сыра «Чеддер» выпускаются сулугуни, моцарелла, копченые косички, палочки, рулет сырный с ветчиной и зеленью. Ассортимент сырной продукции расширяется ежегодно. Для этого из Болгарии была доставлена еще одна, новая линия по производству уже твердых сыров и брынзы. И на этом Игорь Борисович не остановился. Из Италии он привез линию по производству моцарелльных шариков, которая удовлетворяет самый изысканный вкус наших покупателей. Этот вид сыра пользуется большим спросом, также как и белая брынза.

Производство сырной продукции занимает сегодня 43% от общего объема производимой на предприятии. Более 120 видов молочной продукции поступает на прилавки магазинов не только нашей собственной торговой сети. Молочную продукцию ТМ «Килия» хорошо знают за пределами Одесского региона, в ближнем и дальнем зарубежье.

Игорь Борисович своей напористостью, решительностью, удивительными организаторскими способностями доказал, что невозможное – возможно, если правильно определить цель и неустанно трудиться для её достижения.

В 2016 году предприятие приобрело бактофугу, через которую пропускается все молоко, закупаемое предприятием. После прогона сырья через бактофугу, в которой удаляются все микробы, мы получаем молоко только первого сорта. Это еще одна ступенька производственного процесса, которая позволяет нам добиваться высокого качества продукции.

Все эти перемены на предприятии связаны с именем И.Б. Капитана. Наш директор – настоящая машина, все знает, всюду успевает, никогда не опаздывает. Иногда он бывает бескомпромиссным и совершенно бесстрастным. Но без него мы бы не выжили и не добились таких успехов.

За ним идут те, кто признает «Титан» своей трудовой семьей, родным предприятием, кто болеет  за дело «фирмы». Он научил работников и сотрудников предприятия быть единой командой, болеть за общее дело.  Он говорит своим заместителям и начальникам цехов:

– Работник, как солдат, каждый день идет на работу, как в бой. Ваше дело – одеть, обуть, накормить и послать в «бой» и встретить его потом, чтобы каждый знал – о нём заботятся.

Этому правилу Капитан учит своих подчиненных, этому правилу и сам следует неукоснительно. Его забота о работниках проявляется во всем – в создании комфортных и безопасных условий на рабочих местах, в обеспечении спецодеждой, в организации горячего  трехразового питания за символическую цену, в возможности приобрести по доступной цене уголь на зиму, в доставке служебным транспортом на работу и с работы.

Таких руководителей в Украине, без преувеличения можно по пальцам пересчитать. Больше 50 лет я работаю на предприятии. До Игоря Борисовича маслозаводом руководило девять директоров. Все они были достойными людьми, организовывали, как могли, работу трудового коллектива. Но никто из них не добился хотя бы приблизительных успехов, каких добился Игорь Борисович. Такое под силу только руководителю новой формации, с новым мышлением и новыми подходами к делу, руководителю, который не боится экспериментировать, рисковать и оставлять частицу души своей в каждом деле, которое он делает.

С нашим директором мы в будущее смотрим уверенно, поэтому в день выборов единодушно поддержим его как кандидата в депутаты Одесского областного совета.

Автор: И.Л. Рожкова, инженер по заготовке сырья  ООО «Титан».